食物音樂多相似.同樣能夠反映民族特色
星岛日报 加拿大版 [2011-07-07]本報記者

（侯以嘉）

   除演奏小提琴外，烹調美食也成為候以嘉近期發展的另一項興趣，記者建議她何不開設一間以音樂配合食物的餐廳時，侯以嘉直言此概念值得考慮。她形容食物與音樂其實有偌多相似之處，兩者皆能讓人體現到當地文化，而創作好的食材與煮食方法，也與創作悠揚樂曲一樣，需要長時間去琢磨及製作，才能將最好的呈現人前。

   侯以嘉形容音樂與食物看似「風馬牛不相及」，但音樂與食物卻存在著相同之處。她分析說一個國家的音樂，不多不少會反映出該國的民風習俗，甚至會從樂曲中體現該國的歷史；而不同國家的特有飲食文化，同樣能夠反映該國民族特色，國內盛產的食材及天氣等。

   她舉例稱如法國音樂充滿浪漫風情，法國的食材配合，也著著反映出法國傳統的浪漫主義；又如中國數千年文化，中國樂曲豐富多采，中國飲食也同樣包含各式各樣烹調方法一樣，尤其酷愛朱古力的候以嘉，也希望將音樂中甜美一面帶給聽眾。

   侯以嘉說飲食對華人而言，是生活中不可缺少的一環，無論是聊天、商談正事或生意，總離不開食物；她希望能夠將音樂推廣出去，讓音樂也成為人們生活中不可缺少的部分。

   談到音樂與食物最相似之處，侯以嘉說廚師烹調食物及選擇食材，與音樂家創造樂曲、如何表達均相類似，兩者可能需要匯集前人經驗或秘方，然後加以創作發展個人獨有風格，再以時間琢磨與不繼練習，當中要經歷的可能花上1年至2年時間，再將「製成品」呈現人前，人們見到「製成品」或許只是數分鐘而已，但這數分鐘也許已激動人心，讓人畢生難忘。

   問到演奏歐洲樂曲與亞洲樂曲的分別時，侯以嘉說不同國家的樂曲呈現出不同感覺，例如法國樂曲較為動人心弦、德國樂曲則較深沉深刻、俄羅斯樂曲則慷慨激昂，而中國樂曲可能背後包含著源遠悠長的歷史，時而憂怨時而激盪人心，她則冀望有機會演奏更多新中國時期新作曲家的樂曲。她仍希望在音樂事業上繼續衝刺，現在還沒有想過結婚。